1、水煮白菜通常半个小时即可。

2、主料:白菜500克,猪肉100克。辅料:鸡蛋50克。调料:大葱25克,姜15克,辣椒15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉2克。

3、将白菜心洗净撕成块;猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀;干红椒切成段;将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎;在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克;待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味;将猪肉片放入锅中，加入白菜块;待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。