茶叶的最佳水温取决于茶的种类和口感。一般来说，绿茶和白茶需要低温水，约70-80℃，这样可以保留茶叶的鲜味；乌龙茶需要中温水，约80-90℃，这样可以释放出茶叶的香气和甜味；红茶、黑茶和普洱茶需要高温水，约90-100℃，这样可以激发出茶叶的浓郁口感。但是，每种茶叶的不同品牌和产地也可能有不同的建议水温，最好还是按照相应的说明来冲泡茶叶。