三道茶通常指的是日本的茶道，其寓意如下：

1. 敬意：第一道茶是以敬意为主题的，茶席的摆设和仪式都是为了表达对来宾的敬意。

2. 感谢：第二道茶是以感谢为主题的，对来宾的来访表示感谢和欢迎。

3. 同情：第三道茶是以同情为主题的，表示主人对客人的压力和疲劳的关心和同情，同时也是为了让客人可以放松并享受茶道的美妙。