安化百两茶是一种传统的湖南名茶，下面是正确的煮法：

材料：

安化百两茶叶，开水

步骤：

1. 准备一个清洁的茶壶或玻璃杯，将适量的安化百两茶叶放入其中。

2. 烧开水后，泡茶水要温度控制在85-90 ℃之间，倒入茶壶或玻璃杯中，用盖子盖住。

3. 水温至少要达到九成热，约1分钟左右茶汤开始渗出，将茶水倒入茶杯中，并将茶壶或玻璃杯倒空。

4. 第一泡的时间一般控制在20-30秒范围内，待水量减半再进行第二泡，第二泡时间约为40-50秒。然后根据个人口感控制泡茶次数和时间。

5. 注重茶壶和茶杯的清洁，每次使用后要及时清洗干净，不可接触异味或异物。

温馨提示：在泡茶之前，先用开水焯一下茶叶，可去除尘土和杂质，让茶叶展现出更好的香气和味道，提高茶汤的品质。