开砖茶的步骤如下：

1. 用茶针或者砖茶刀轻轻刮除一小块茶叶。

2. 把茶叶放入砖茶器中，用热水浸泡。

3. 等待几分钟，直到茶叶开始散开，水变成黄茶色。

4. 轻轻搅拌茶叶，使茶汤更加均匀。

5. 将茶汤倒入杯中，品味砖茶的香气和味道。

注意事项：

1. 在开砖茶前，要先洗涤茶具，确保茶汤的卫生安全。

2. 砖茶的茶汤浓度较大，可以根据个人口感进行调节泡制时间和茶叶用量。

3. 砖茶可以冲泡多次，可以重复以上步骤泡出更多口感不同的茶汤。