白茶和绿茶口感的区别在于：

1. 香气：白茶香气柔和、清新，带有淡淡的花果香味，而绿茶香气浓郁、茶香浓郁，带有草本或花香味。

2. 味道：白茶味道清淡、甜润，口感柔和、滑爽，有时会带有果味；而绿茶味道鲜爽、苦涩，有些品种还带有花果味。

3. 颜色：白茶颜色淡黄或淡绿色，透明度高，而绿茶颜色鲜绿或黄绿色，透明度较高，但较白茶略微混浊。

4. 容易泡发：白茶比绿茶更容易泡发，也更容易保存。

5. 储存时间：白茶适合储存较长时间，可以在十年左右品尝到对应的口感，而绿茶因为其味道较为刺激，不宜长时间储存。