1. 酸汤肥牛

材料：肥牛片200克，豆腐200克，青菜150克，葱姜蒜适量，酸梅汤适量，盐、味精适量，花椒油适量。

做法：

1）肥牛切成薄片，用盐、味精、花椒油拌匀腌制15分钟；

2）豆腐切块，青菜洗净备用；

3）锅中热油，放入葱姜蒜煸炒，加入肥牛片炒至变色；

4）加入豆腐和青菜，煮至断生状，倒入酸梅汤，加盐和味精调味即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐300克，猪肉末100克，豆瓣酱适量，郫县豆瓣适量，花椒适量，蒜末、姜末适量，盐、酱油、味精适量，葱花适量。

做法：

1）豆腐切成小块，蒸熟备用；

2）锅中加热油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣和花椒炒香；

3）加入猪肉末炒熟，加水煮开；

4）加入豆腐块，加盐、酱油和味精调味；

5）煮至汤汁收干即可，撒上葱花点缀。

3. 青椒土豆丝炒肉丝

材料：猪肉肉丝100克，土豆丝100克，青椒50克，葱姜蒜适量，盐、酱油、味精适量。

做法：

1）猪肉肉丝腌制10分钟备用；

2）锅中热油，放入葱姜蒜煸炒，加入猪肉肉丝翻炒；

3）加入土豆丝煸炒，加盐、酱油和味精调味；

4）最后加入青椒煸炒均匀即可。