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2024-02-28
开水煮猪肉还是冷水（开水煮猪肉要煮多久）
更新时间：2024-02-28 19:51:55作者：无忧百科
1、煮猪肉是冷水。
2、如果肉未经焯水，需要凉水下锅煮肉。因为热水下锅，肉中的蛋白质会快速凝固，把血水锁在肉中，使肉质发腥，不宜软烂。如果肉已焯水，需要热水下锅煮肉。因为冷水下锅，焯过水的肉会因热胀冷缩的原因快速紧缩，使肉质紧绷，不宜煮烂。
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更新时间：2024-02-28 19:51:55作者：无忧百科
1、煮猪肉是冷水。
2、如果肉未经焯水，需要凉水下锅煮肉。因为热水下锅，肉中的蛋白质会快速凝固，把血水锁在肉中，使肉质发腥，不宜软烂。如果肉已焯水，需要热水下锅煮肉。因为冷水下锅，焯过水的肉会因热胀冷缩的原因快速紧缩，使肉质紧绷，不宜煮烂。