土豆是我们生活中经常吃到的蔬菜，土豆可以和肉类放在一起搭配着吃，也可以炒着吃，当然更可以炖汤喝，素土豆汤的做法是以土豆为主，然后再添加一些其他的调味品，很多人认为素土豆汤的做法很简单，其实不然，如果我们操作不当，那么做出来的素土豆汤的做法和我们预想中便会相差很多。

材料

原土豆、素肉(以大豆为原料的半成品)、大白菜、四季豆、红辣椒丝、姜丝

做法一：

1、土豆切片，四季豆切成段，白菜和素肉切成片

2、油热后，姜、红辣椒丝爆香后，先放入素肉片，爆炒后，再加入土豆片，大火炒。

3、加入四季豆、白菜，淋上少许酱油、盐翻炒几下，加入一小碗水，盖锅盖焖7、8分钟，剩少许汤汁最好，最后加入糖、蘑菇精再炒几下即可装碟。

小诀窍

1、如喜爱咖喱味或辣味，可另加咖喱油或辣椒酱。

2、如不喜欢素肉，可换成大豆蛋白，

3、如想更丰富的营养，还可以加入黑木耳和胡萝卜。

做法二：

简介

晚上做的葱花饼，本来想炒个菜，但想想感觉吃起来有点不对路子，想了半天没想到吃什么菜对劲，所以只好做点汤就着饼吃了

食材：茄子1个，土豆1个，油适量，盐适量，葱花适量，香菜末适量

步骤

1把土豆去皮和茄子洗净

2把土豆和茄子都切成丝

3葱花切好备用

4锅里加适量的油烧热

5放入十三香和葱花

6加少许酱油

7放入切好的茄子丝和土豆丝

8加适量的水和盐中火炖

9等汤炖的剩的差不多的时候加少许味素盛出，放入适量的香菜即可。

做法三：

做法和步骤

1土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

2起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

3下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。

4这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。

以上介绍了素土豆汤的做法，相信对于汤类比较熟悉的人们来说，素土豆汤的做法并不是很难，另外在挑选土豆的时候，要多加注意，不要选了发了芽的土豆，这样食用了只会对自己的身体产生不好的影响，当然你也可以学习其他的汤类，多学习几种总是好的。