对于孩子脾气大，不懂得感恩的情况，可以尝试以下教育方法：

1. 感恩教育：从小开始，可以让孩子了解感恩的概念，教育他们懂得感谢父母、家人、老师、朋友等给予自己帮助或关爱的人。需要让孩子明白感恩不仅仅是说谢谢，更是要表现出真正的感激之情。

2. 多与孩子沟通：尽可能与孩子沟通，了解他们的想法和感受。帮助他们分析自己的情绪，并指导他们合理地表达和处理情绪，减少发脾气的情况。

3. 观察和倾听：观察孩子的行为和言语，尤其是在日常生活中对他人的态度和行为。及时发现并引导他们改正不良的行为。

4. 鼓励积极行为：当孩子展示出积极的行为时，要及时表扬和鼓励，让孩子认识到这样的行为能够带来好的结果。同时，也要明确告诉孩子不良行为会带来的负面影响。

5. 建立奖励制度：根据孩子的具体情况，可以建立奖励制度。通过鼓励和奖励，让孩子学会感恩和控制情绪。

总体来说，要让孩子了解到感恩的重要性，并且帮助他们建立正确的价值观和人际关系，从而减少孩子发脾气、不懂感恩的情况。