肉桂树是一种常绿或半常绿乔木，属于桉树科植物。它的树皮是肉桂精油的主要来源，是一种广泛用于食品、香水、药物等方面的香料。

肉桂树长有伞形的树冠和光滑的树皮，叶子为卵形或椭圆形，有长又尖的尖端和短扁的基部。花为白色或黄色小花，聚成穗状花序，花期在秋季。果实为坚硬的浆果，通常呈暗红色或蓝黑色。

肉桂树原产于东南亚地区，现已广泛种植于热带和亚热带地区，包括中国的广东、广西、云南等省。它需要高温多湿的环境，适合在海拔500-1500米的山区种植。除了提取精油以外，肉桂树还可以用于栽培观赏和生态修复等方面。