黄茶最出名的品种有：

1. 阳山毛峰黄茶：产于安徽省黄山市，是黄茶中的名品之一。

2. 岩茶黄芽：产于福建省武夷山市，具有浓郁的茶香和口感。

3. 徽州黄芽：产于安徽省歙县，是黄茶中品质较好的代表之一。

4. 聪明眼：产于江西省信州区，以其鲜嫩的茶芽、清新的香气、醇厚的口感而闻名。

5. 蒙顶黄芽：产于湖南省岳阳市，以其芽叶嫩绿，黄色芽毫显露，口感鲜爽而优质。