安溪铁观音是一种优质的乌龙茶，其种类繁多，主要有以下几种：

1. 扁叶安溪铁观音：叶片扁平，呈青黑色，冲泡后汤色金黄，香气高长。

2. 圆叶安溪铁观音：叶片略圆，呈墨绿色，滋味醇厚，回甘强烈。

3. 肉桂安溪铁观音：叶片为桂皮色，冲泡后汤色红艳，香气浓厚，味道甜醇。

4. 炭烤安溪铁观音：炭火烘焙，使得茶叶带有烟熏香味，汤色金黄明亮，回甘持久。

5. 芝兰安溪铁观音：叶片带有芝兰香味，口感柔顺，回甘清雅。

以上就是安溪铁观音的主要种类，每种茶的口感和特点都有所不同，可以根据自己的口感喜好进行选择。