人头马是一种烈酒，起源于法国，是一款蒸馏酒，经过多重精制和陈年的传统酒类。其酿制方法是以特定的水源，高品质纯度的小麦和大麦芽，精选的天然植物和香料为原料，经过蒸馏和陈年后，形成了独特的风味和口感。人头马系列产品的酒精含量通常在40%到45%之间。

人头马的系列产品有VS、VSOP、XO等多款不同年份和等级的酒，其中VS是最基础的品种，以小麦为原料精制而成，并在法国橡木桶中陈年2-5年以上，是一种口感清爽、香气浓郁的果香型蒸馏酒。VSOP是由比VS更贵且年份更长的庄园酒、优质波尔多葡萄酒增香、调和而成。XO则是年份更长的庄园酒，有更为浓郁、醇香、柔和的口感 。此外，人头马还有特制的限量版酒，例如金麒麟系列等，更为尊贵。

因为其独特的风味和品质较高，人头马已成为世界著名品牌，被誉为法国烈酒的代表之一，并且在全球范围内广受欢迎。