龙井茶是中国著名的绿茶，产于浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区。其历史由来可追溯到明朝嘉靖年间，据传当时杭州西湖边有一位道士在一处泉眼旁修炼，偶然看到泉水中一只绿色的龙，在泉眼旁起舞，但随即消失不见。这名道士认为泉眼所在的地方有宝贵的矿物，便开始挖掘，结果挖出了一条茶树。道士将茶树移植在杭州湖滨，取名“龙井”，并将其用于炒茶制作，以供自己饮用。

随着时间的推移，越来越多的人开始认识到龙井茶的独特魅力，它的口感清香甘醇，茶水清澈明亮，带有一定的花香和果香。龙井茶在清朝时成为皇家贡品，由此被推广到全国各地，成为著名的名茶之一。在20世纪初期，龙井茶开始向国际市场走出，被誉为“中国茶中国魂”。

今天，龙井茶已成为中国重要的农业和文化产业，也是世界上备受瞩目的名茶之一。