1. 准备食材：6个鸡蛋，200克茶叶，1个小片桂皮，1个八角，50克冰糖，1汤匙食盐，适量的水。

2. 将鸡蛋放入一盆凉水中煮沸，煮沸后继续煮10分钟，等蛋熟透后捞出放至冷却。

3. 在一个锅里加入茶叶、桂皮和八角，倒入适量的水，煮沸后加入冰糖和盐，调匀。待糖和盐融化后，再把蛋放入锅内，把表面的茶叶、桂皮和八角皆压入锅内，然后加盖，用中火煮约10-15分钟。

4. 按照个人口味，可以根据自己的喜爱，适时转小火或熬到收汁。

5. 关火后，放在锅里约一个小时让茶叶的颜色越来越浓，蛋的味道会更好。

6. 把茶叶蛋捞出来备用，一般冷冻保鲜的环境会更好，等到快要吃时再拿出来，配上美味的汤面或是粥就是一顿好的早餐或下午茶。

Tips: 还可以在茶叶蛋的制作过程中加入一些自己喜欢的调料，例如：生抽、老抽、香油、姜片等，让茶叶蛋的口味更加浓郁。