生普洱茶和熟普洱茶是经过不同的加工方法制成的。生普洱茶是指经过简单加工后，直接晾晒的普洱茶，茶叶颜色呈浅绿色，口感较为清爽，带有些微苦涩的味道。熟普洱茶是指将普洱茶经过加湿、堆积、发酵等多道工序加工后而成的，茶叶颜色呈暗褐色，口感较为醇厚，味道浓郁，且不带苦涩。此外，生普洱茶保存时间较长，味道会变得越来越柔和，而熟普洱茶则会随着时间推移而变得越发浓郁。