皇妃碣滩茶是江苏淮安市淮阴区的一种名优茶，是由淮阴碣滩半山茶园特有的茶树品种采摘而成。该茶以其金黄色、清香扑鼻、汤色明亮、滋味鲜爽的特点受到茶友的喜爱。

皇妃碣滩茶采摘于清明节后的茶树新梢，要求采摘时间精准，采摘方式轻柔，采摘的嫩芽要完整，不可破损。经过摇青、杀青、卷揉、干燥等传统工艺，制成皇妃碣滩茶。

皇妃碣滩茶的特点是外形规整，色泽金黄，香气高醇，汤色清亮，滋味鲜爽、甘甜，回味悠长。其所含的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分对于人体具有很好的保健作用。

皇妃碣滩茶是江苏省名茶之一，曾荣获金奖、银奖等多项国内外大奖。