伯爵红茶饼干（Earl Grey Tea Biscuits）是一种由英国传统的奶油饼干（shortbread）配以茶叶制作而成的小甜点。它以伯爵红茶的香浓和奶油饼干的酥脆相结合，口感独特，是英国茶点文化中的佳品之一。

制作伯爵红茶饼干需要将奶油、糖和面粉等材料混合制成面团，加入伯爵红茶叶粉搅匀后，将面团擀成薄片并切成小块放进烤箱烤至金黄色即可。口感酥脆、香气四溢，非常适合与红茶、咖啡等饮品一起享用。

在英国，伯爵红茶饼干是一种广受欢迎的下午茶点心，也是一份传统的礼物。无论是家庭聚会还是重要场合的茶叙，都能见到这款美味的小点心的身影。