普洱茶可以分为两种：台地茶和古树茶。这两种茶的制作方法相同，但区别在于所使用的茶叶来源。

台地茶是指生长在低海拔山区、海拔500-1500米范围内的普洱茶树，产量较大，价格相对较低。台地茶的茶树虽然年龄不太长，但是由于生长环境的特殊，更加适合普洱茶的生长，茶汁饱满、口感浓郁，是广大消费者的首要选择。

古树茶又称老茶树，是采自普洱茶区海拔1500米以上的山上古老茶树的茶叶。这些茶树通常有几百年至上千年的历史，因为生长环境较为恶劣，所以不怎么受病虫害的侵害。古树茶生长周期长，产量极少，价格较高，口感极佳，有多重层次的香气、回甘、滋味，是茶品中的极品之一，备受藏家和收藏家的青睐。