高山云雾出名茶的原因有以下几个：

1. 地理环境：高山茶叶生长在海拔1000米以上的山区，云雾缭绕，气候清凉，拥有良好的自然环境和生态条件，也让茶树更加耐寒、抗病虫害。

2. 摘采技艺：高山茶采采摘时必须采用手工采摘的方式，摘采时间一定要选在早晨雾气弥漫时，因此高山茶采摘技艺独特。

3. 品质优良：高山云雾出名茶的茶叶因气候适宜、茶树品种、栽培环境等多方面的原因，让茶叶产生独特风味，口感香醇、滋味浓郁，茶质上乘，形成独特的品质特点。

4. 文化历史：高山云雾出名茶的历史悠久，享有“仙女出浴，云海茶林”、“天然无污染，物种丰富”、“天生栽培，茶香佳美”等美誉，如今已成为国内外茶文化交流的重要窗口。