龙胆花泡水喝的功效包括：

1. 调理胃肠：龙胆花能够清热解毒，具有促进胃肠蠕动、消除肠胃积滞的作用。

2. 改善睡眠：龙胆花还有镇静催眠的功效，喝龙胆花水可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠。

3. 降低血脂：龙胆花中的苦苷类物质具有调节血脂、降低血脂的作用，适用于高血脂人群。

4. 减肥瘦身：龙胆花中含有多种苦味成分，能够刺激胃液分泌，帮助消化食物，达到减肥瘦身的效果。

5. 预防感冒：龙胆花具有清热解毒，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

需要注意的是，龙胆花含有一些苦味成分，口感较苦，不宜过量饮用。同时，龙胆花对肝功能有一定的刺激作用，肝功能异常的人群应慎重使用。建议咨询医生或药师的意见，根据个人身体状况适量使用。