撬茶饼的方法有许多种，以下是其中的一种正确的方法：

1. 准备工具：茶针、茶刀、茶刀刷。

2. 选好茶饼，先用茶针插数个小孔，使茶饼内部更易散开。

3. 使用茶刀轻轻将茶饼边缘的茶叶拆开，为撬茶饼做好准备。

4. 将茶刀沿着茶饼的中心线插入，用力抬起，毫不费力地撬开茶饼。

5. 撬开后，用茶刀切下所需的茶叶后，再将茶饼揉成原来的形状。

6. 最后用刷子清理茶刀和茶针。

注意事项：

1. 撬茶饼时，要力度适当，不要过度用力，避免损坏茶饼和茶叶。

2. 在切割茶叶时，要注意刀口的方向，不要损坏茶叶。

3. 在日常茶具保养时，要及时清理茶刀和茶针，避免积存污垢。