价格仅为进口品种一半 云南蓝莓卷起“蓝旋风”

更新时间:2024-05-09 23:56:52作者:无忧百科

价格仅为进口品种一半 云南蓝莓卷起“蓝旋风”

中国商报(记者 冉隆楠)今春最火的水果爆品,或许有蓝莓一席之地。

五一前后,我国云南的蓝莓迎来集中上市,接力智利、秘鲁蓝莓成为消费市场主力军,出现在众多电商平台和线下商超里。中国商报记者注意到,不少商超里的蓝莓单盒(125g)价格多为10—30元,并打出了“云南蓝莓”的名号。

“云南部分地区的气候适合蓝莓的生长,特别是一些低纬度高原区域,特别适合发展高原特色蓝莓。我们希望通过垂直供应链建设,把蓝莓这样的传统高端水果价格打下来,让用户实现‘蓝莓自由’。”盒马全国生鲜采销负责人许爱军说。

云南刮起“蓝色风暴”

蓝莓,如今已是水果界的新星,其低热量高营养的属性,让不少消费者青睐。

中国蓝莓市场的需求年增长率虽年年攀升,但作为“洋水果”,蓝莓在市场上仍有很大的消费空间。《中国蓝莓市场发展趋势研究与投资前景调研报告(2023—2030年)》显示,2022年,美国蓝莓人均消费为2.63公斤,而中国目前人均消费蓝莓量仅为0.26公斤,这说明蓝莓市场消费潜力巨大,三、四线城市及乡镇还有足够大的下沉消费市场等待开拓。

相较于过去进口蓝莓的火热销售情景,云南如今成为热门蓝莓采购区域。作为中国最大的蓝莓产地之一,云南气候环境适宜,种植面积大。近两年,蓝莓产业显而易见的“蓝海”正在持续吸引不少种植户入场。



盒马村的云南蓝莓。(图片由受访企业提供)

“我们最新的盒马村就坐落在云南红河州蒙自市。”盒马相关负责人直言,蒙自属于亚热带季风气候,光照充足,昼夜温差大,年平均气温21℃。由于蓝莓在产果期怕冻伤,轻则转色不成功,质量下降,采摘期延长,重则果子出现冻斑,软烂出水,严重影响产量。而蒙自气候的特殊性完美避开了这个问题,非常适合蓝莓的生产种植。

不仅如此,蒙自地区低纬度高原的区位优势也特别适合发展高原特色蓝莓,使得盒马村产出的蓝莓能够错季上市,通过不同的品种搭配能稳定供应长达8个月(11月至次年6月)的持续生产采摘,可以源源不断地填补市场的“空窗期”。

“经过6年20次品种迭代,我们盒马村的蓝莓靠着超高品质征服了广大消费者,带动蓝莓在盒马的月均销量增长近1倍。”盒马蓝莓采购胡胜杰说。

“大、脆、甜、香”全都要

蓝莓旺季销售火爆,但什么是好蓝莓,如何种出好蓝莓,是商家与供应商都头疼的问题。胡胜杰表示,盒马消费者给出的答案是“大、脆、甜、香”四个指标。

“从基地2018年投产以来,盒马就不断反馈用户体验,最终把‘大、脆、甜、香’作为四项核心指标,反导基地定向种植。经过6年深度合作,盒马村蓝莓已迭代20次品种,优胜劣汰出5个品种,每亩平均产能可达1.5吨,具有较高性价比。同时,采取不同品种间的切换,把云南蓝莓的尝味期拉长到从11月到次年6月。”胡胜杰表示,根据消费者的需求变化,种植方向也随之而变。“宗旨就是,消费者想要什么,我们就尽量提供什么。”



基地对采摘的蓝莓进行预加工。(图片由受访企业提供)

盒马的高要求,让种植基地也被迫“卷”起来。

“基地按照国际顶尖水平打造,目标是利用全球资源,为中国消费者打造高品质的蓝莓。”鑫荣懋集团蓝莓产品部副总监、盒马村负责人郝亚琪说,基地与全球最大的智利蓝莓种植公司Hortifrut深度合作,引进一批国外同纬度蓝莓优良品种,从中选育出适宜在红河州规模种植的蓝莓新品种。

据郝亚琪介绍,蓝莓树苗非常娇贵,果实的甜度、大小都很容易受到外界影响。为避免外部因素对蓝莓生长过程的干扰,基地打造了过硬的硬件设施,如以色列脉冲灌溉设备、覆盖希腊无影膜的智能化大棚、意大利进口的分选加工一体化设备,能实现蓝莓生长过程中对营养、温度、湿度需求的标准化。加上严苛的采后处理,实现每一颗蓝莓的高标准,让“看天吃饭”的传统种植模式成为过去式。

据了解,2024年3月1日,盒马蓝莓垂直供应链建设初见成效,盒马村的蓝莓通过直采模式进入盒马销售。通过提前下订单,按需生产,促进基地降低成本,盒马直采蓝莓的售价降到25.8元/250g,在坚持品质的前提下,价格仅为国际大品牌的一半。

快“自由”的不只是蓝莓

通过垂直供应链建设,盒马将实现消费“自由”的不只是蓝莓。

一手在海外源头布局基地,一手挖掘中国本土的特色水果,成为盒马丰富品类、提升价格竞争力的两大重要举措。

中国商报记者了解到,伴随《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)深入实施,低关税、快速检验检疫等政策出台,以及冷链物流的发展,国际水果运输业发展迎来新的突破。从2023年开始,盒马联合东航物流持续每周包机,将美国的车厘子、泰国的龙宫果和猫山王榴莲等带到消费者的餐桌,实现泰国小众水果供应链破局,美国车厘子月销量同比翻了1倍多。并且在去年9月与17家顶级“水果巨头”达成战略合作,为消费者空运来自全球的优质水果。

在仓储基建上,盒马密布全国的仓网基建是打造“从源头到餐桌”的核心能力,目前盒马在全国主要城市建设了5大枢纽中心、9大供应链运营中心、280条干线路线、150个运营仓库等。

与此同时,盒马还致力发掘中国本土特色水果,以牛油果为例,过去,中国市场上的牛油果几乎全部依赖进口,价格昂贵且难以普及。如今,盒马在云南孟连建立牛油果盒马村,让牛油果从采摘到上架的整个过程不超过5天,打通国产即食牛油果供应链,打破了国内牛油果长期依赖进口的局面。

中国社会科学院农村发展研究所助理研究员翟天昶认为,近年来盒马与许多国际水果贸易商达成合作,使其借助供应链优势,减少进口水果整个供应环节的交易和运输成本,从而有助于进一步降低进口水果的价格,并保障水果的新鲜度和品质。通过对供应链的升级优化,盒马推动我国水果供应效率的整体升级,最终有助于让更多优质美味的进口水果进入中国居民家庭,更有效地补充国内水果产能。