1、首先洗干净的榆钱稍微焯一下，然后迅速捞起在冷水中过凉，再捞出榆钱摊放在阳光充足且通风良好的地方晾干，之后分装在塑料袋中扎紧袋口，再放入冰箱里冷冻保存。

2、把择洗干净的榆钱放入沸水中焯熟，捞出沥水晾晒至干透，装入塑料袋中扎紧袋口，然后放在室内通风良好的干燥处保存即可。

3、采摘下来的榆钱取适量玉米粉撒在榆钱上，轻轻拌匀，然后装入保鲜袋中扎紧袋口，放入冰箱里冷藏保存。