甘肃的特色美食有：

1. 甘肃拉面：以手工拉面为主，口感Q弹，汤清香浓郁，经常搭配羊肉等食材。

2. 酿皮子：是用豆腐或黄豆、米面制作的薄皮，包裹着牛肉、羊肉、韭菜等不同馅料，烧后香嫩可口。

3. 干蘑菇：产自甘南地区的特产，味道鲜美且具有营养价值。

4. 花儿酥：是一种用糯米粉和豆沙雕塑成各种鲜花形态的小糕点。

5. 羊肉串：是甘肃非常普遍的小吃，肉质鲜美，经常搭配辣椒或孜然调味。

6. 甜酒酿：食材包括糯米、酒曲等，味道浓郁醇厚。

7. 手抓肉：是宁夏和甘肃一带的特色菜肴，羊肉和面筋经过长时间烤制后变得特别鲜嫩，搭配洋葱、辣椒等食材享用。

8. 陇南油泼面：面条口感弹牙，搭配上鸡蛋、韭菜、蒜泥、辣椒油等各种调味料，风味独特。