1、材料：蚕豆瓣适量、木耳5片、鸡蛋2个、生姜2片、菜籽油适量、盐适量。

2、蚕豆去壳去皮剥成蚕豆瓣，木耳提前泡发，洗干净后撕成小片，鸡蛋打散后备用。

3、锅中倒入适量菜籽油，油热后先炒鸡蛋。

4、鸡蛋翻个面儿，再煎一下。

5、鸡蛋用锅铲切碎，同时将两片生姜稍煸一下。

6、加入适量的清水，烧开后用小火煮两分钟。

7、转大火，放入蚕豆瓣和木耳。

8、中火煮大约4到5分钟，蚕豆瓣熟了，加入适量盐调味即可。