1、冷库香蕉建议在香蕉采后的12小时内进行，同时万能制冷建议预冷速度越快越好，方式可采用真空预冷，预冷速度越快保鲜效果越好。

2、温湿度管理：库温要求在48小时内达到规定的储藏温度10℃~14℃，湿度要控制在85%~95%之间；气体成分管理：储藏期间会释放大量乙烯，因此要注意冷库的通风换气，排除乙烯。避免香蕉因为自身产生的乙烯出现催熟的情况。