蒜泥鲫鱼-蒜泥鲤鱼的家常做法

蒜泥鲫鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和独特的蒜香味受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下蒜泥鲫鱼的家常做法。

材料准备

1. 鲫鱼一条，约500克。

2. 大蒜头5-6瓣。

3. 生姜一小块。

4. 青蒜苗适量。

5. 料酒适量。

6. 生抽适量。

7. 盐适量。

8. 白胡椒粉适量。

9. 食用油适量。

步骤说明

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 准备蒜泥：将大蒜头剥皮，切成蒜末。生姜切成姜末。

4. 炒制蒜泥：热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中炒香。

5. 炒制鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。

6. 加入调料：加入适量的生抽、盐和少许水，翻煮片刻。

7. 加入青蒜苗：将切好的青蒜苗放入锅中，翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒制好的蒜泥鲫鱼装盘，撒上蒜末和青蒜苗末即可。

小贴士

1. 鲫鱼选用新鲜的活鱼，口感更好。

2. 腌制鱼块时，可以根据个人口味加入适量的调料。

3. 炒制蒜泥时，火候要掌握好，避免炒糊。

4. 炒制鱼块时，可以加入少许料酒去腥味。

5. 加入青蒜苗时，翻炒时间不宜过长，以保持其绿色和脆嫩口感。

以上就是蒜泥鲫鱼的家常做法，希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，享受其中的美味和健康。