辣肉末的做法

辣肉末是一道非常受欢迎的川菜，它的口味麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下辣肉末的做法。

材料准备

辣肉末的主要材料有猪肉末、辣椒、葱姜蒜等。具体的材料准备如下：

1. 猪肉末：300克

2. 辣椒：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 辣椒洗净切末，葱姜蒜切碎备用。

步骤二：炒制辣肉末

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉末倒入锅中，用中小火翻炒至变色。

2. 加入切好的辣椒末和葱姜蒜碎，继续翻炒均匀。

3. 倒入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀，使调料充分渗入猪肉末中。

4. 炒制至猪肉末熟透，出香味即可关火。

步骤三：出锅装盘

将炒好的辣肉末装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加美观。

小贴士

1. 猪肉末可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。

2. 辣椒的数量可以根据个人喜好来调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

3. 炒制辣肉末的时候要用中小火，这样可以保持肉末的嫩滑口感。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉、孜然粉等，增加风味。

以上就是辣肉末的做法，希望大家喜欢。大家可以根据自己的口味调整材料的用量，制作出更符合自己口味的辣肉末。祝大家做菜成功，享受美食！