鱼香肉丝怎做 (鱼香肉丝怎做吃)

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道和丰富的营养成为了家喻户晓的美食。下面，我将为大家介绍一下鱼香肉丝的制作方法。

材料准备

制作鱼香肉丝所需的材料有：

1. 猪肉：300克

2. 胡萝卜：1根

3. 青椒：1个

4. 干辣椒：适量

5. 姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 白糖：适量

9. 醋：适量

10. 盐：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡蛋清：适量

13. 葱花：适量

步骤说明

1. 将猪肉切成丝，加入料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 胡萝卜和青椒切成丝，姜蒜切末。

3. 干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

7. 倒入适量的酱油、白糖和醋，翻炒均匀。

8. 将炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪肉丝腌制时可以加入适量的料酒和鸡蛋清，可以提鲜和增加口感。

2. 炒青椒和胡萝卜时可以根据个人口味调整炒制时间，喜欢脆口的可以炒制时间短一些。

3. 鱼香肉丝的酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和白糖。

4. 炒制过程中火候要掌握好，不要炒糊了。

以上就是鱼香肉丝的制作方法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够感受到川菜的独特魅力。