信阳毛尖可以和以下食材一起泡：

1. 枸杞：枸杞具有滋补身体、补肝肾、养肝明目等功效，和信阳毛尖搭配泡茶，可以增加饮品的滋补效果。

2. 薄荷叶：薄荷叶有清热解暑、醒脑开窍的作用，和信阳毛尖搭配泡茶，可以增加清凉爽口的口感。

3. 桂花：桂花有芳香、开胃、降脂等功效，和信阳毛尖搭配泡茶，可以增加茶的香气和花果汁的甜味。

4. 玫瑰花：玫瑰花有美容养颜、镇静安神等作用，和信阳毛尖搭配泡茶，可以增加茶的香气和花果汁的甜味。

5. 金银花：金银花有清热解毒、清热润燥等功效，和信阳毛尖搭配泡茶，可以增加饮品的清新口感。