1、没有打开过的奶酪，一般是放在低温下保存，所以要将奶酪放在冰箱冷藏室，温度最好是2-5摄氏度。

2、香气浓郁的奶酪应该密封保存，如蓝纹，奶酪等将其切成小块放在保鲜袋中，并挤空里面的空气之后放在冷藏室保存即可，这类奶酪接触空气后香味易发生逸散，因此最好密封保存。

3、一些干奶酪需要磨粉冷冻保存，这类奶酪较为干硬，磨碎或者切片冷冻为佳。