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早不买猪肉晚不买豆腐什么意思

时间:2022-11-08人气:作者: 未知

早不买猪肉晚不买豆腐什么意思

  早不买猪肉晚不买豆腐什么意思

  人们的生活条件有限,豆腐这种蛋白质丰富的食物非常受欢迎,但豆腐也有一个致命的缺陷,就是不容易存放,尤其在天气热的时候,往往经过一个中午就会发粘发酸,所以人们在晚上前后买豆腐,必然买不到新鲜的豆腐,甚至买到坏掉的豆腐。久而久之,人们就总结出了“晚不买豆腐”的俗语。

  不过后来卖豆腐的也学聪明了,根据每天卖出去的量做豆腐,刚好供应一个早市就好了,免得多余的浪费。虽然现在人们生活条件好了,豆腐也可以放到冷藏室保鲜,但豆腐这种高白蛋白的食物还是会很快坏掉,所以就出现了晚上买豆腐买不到的情况。

  小时候我们村里卖猪肉的叔叔就那么几户,他们有固定的的客源,通常一头猪杀掉之后,优先供应采购商,剩下的才会拿到村头猪肉摊售卖。在过去农村很少有人会有冰箱,卖猪肉的叔叔也同样没有,那时候白天卖不完的猪肉,那个叔叔一般会在晚上将一些大家不常买的部件放到大锅里煮熟,手艺好的师傅会将剩下的肉卤了,等到第二天售卖熟肉。

  而人们经常会买的猪肉部位,比如猪臀肉等,卖猪肉的叔叔就会放起来,等到第二天一早和新鲜猪肉混在一起售卖。虽然现在生活条件好了,那个卖猪肉的叔叔依然还在卖肉,但即便卖不完的猪肉可以放在冰箱冷藏,第二天一早购买却依然和新鲜猪肉差距很大,口感、营养成分都会有所缺失。

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