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鸡油广肚怎么做?,广肚怎么做好

时间:2022-10-23人气:作者: 智慧百科

鸡油广肚怎么做?,广肚怎么做好

鸡油广肚怎么做?

鸡油广肚怎么做?

鸡油广肚怎么做?

主料:鱼肚100克。

辅料:油菜心500克。

调料:花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克。

制作方法:

1、干鱼肚用温油浸泡软,取出改成4厘米长、3厘米宽的块;

2、放入油锅用小火吞炸至乳黄色;

3、捞出倒入凉水中泡半小时;

4、撇去水再加凉水和碱洗净油腻,控干水分;

5、改成6厘米长、4厘米宽的薄片;

6、锅置旺火上加清水烧开,倒入鱼肚氽透,捞起;

7、放入冷水盘中漂洗,控干水分;

8、再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;

9、将锅放火上,加鸡汤500毫升,鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8~10分钟入味,捞起放入盘中间;

10、把菜倒入锅内烧开,取同摆放在鱼肚的周围,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鱼肚和菜心上即成。

食疗作用:鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。