一、达到以下标准销售有害食品罪才立案：
1、销售者明知是掺有有害的非食品原料的食品，仍然予以销售的，应予立案；
2、行为人在食品或食用农产品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有害的非食品原料，或使用有害的非食品原料加工食品的，应予立案。
二、法律依据
《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》第二十条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，应予立案追诉。
在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，应予立案追诉。
在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，使用禁用农药、兽药等禁用物质或者其他有毒、有害物质的，应予立案追诉。
在保健食品或者其他食品中非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的，应予立案追诉。